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不同包装对真空冷冻干燥杨梅品质的影响
更新日期:2019-06-11     来源:食品研究与开发   作者:胡霞  浏览次数:5
核心提示:不同包装对真空冷冻干燥杨梅品质的影响摘要:本文主要研究不同的包装材料对真空冷冻干燥的杨梅储藏效果比较,常温贮存90天,通过比较不同存放时间的杨

不同包装对真空冷冻干燥杨梅品质的影响

摘要:本文主要研究不同的包装材料对真空冷冻干燥的杨梅储藏效果比较,常温贮存90天,通过比较不同存放时间的杨梅干的水分含量、色泽、质构、Vc含量、花色苷含量和总酚含量变化研究不同包装材料铝箔袋、PET塑料瓶和玻璃瓶分别对杨梅干品质的影响。结果表明:铝箔袋贮存的杨梅90天后水分含量最低为(6.52%),色泽最红(a*值24.05),硬度降低最少为20.08N,Vc、总酚和花色苷保持的最好分别为49.36mg/100g,25μg/g 和 44.23 mg/l00 g。其次是玻璃瓶,PET塑料瓶效果最差。综合考虑冷冻杨梅干品质和成本,铝箔袋包装适用于杨梅干得包装储存,甚至推广至其他果蔬制品包装应用。

关键词:杨梅;真空冷冻干燥;包装;品质

2013-07-29• 杨梅茎皮对小鼠急性实验性肝损伤保护作用的实验
目的 研究杨梅茎皮对酒精、D-半乳糖胺(D—GaIN)所致小鼠急性实验性肝损伤的影响。方法 杨梅茎皮不同水提液剂量组灌胃给药8 d后,用酒精、D-GaIN制造小鼠急性实验性肝损伤动物模型,检测小鼠血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性和肝脏系数。结果 杨梅茎皮对小鼠急性实验性肝损伤血清ALT、AST活性和肝脏系数均有明显抑制作用(P<0.01,P<0.05)。结论 杨梅茎皮对酒精、D-GaIN所致小鼠急性实验性肝损伤具有一定的保护作用。...